Partiamo dalle basi della condivisione (proprio quelle della Treccani): condivìdere – v. tr. [comp. di con- e dividere] (coniug. come dividere). – Dividere, spartire insieme con altri: il patrimonio è stato condiviso equamente tra i fratelli. Anche, avere in comune con altri. […] Obiettivi, programmi largamente condivisi, che incontrano largo consenso.
Perché parliamo di etimologie? Perché quello che a una prima lettura può sembrare banale, per il nostro ristorante non lo è affatto, soprattutto quando si parla di cucina.
Ammodino nasce proprio da qui: dall’idea che mangiare insieme sia un gesto d’amore. Un rito che crea legami e che racconta chi siamo.
Ammodino: un ristorante, una filosofia
All’interno di The Social Hub in viale Belfiore a Firenze, abbiamo dato vita a un luogo che unisce accoglienza, cucina di stagione e un nuovo modo di vivere la tavola, creando il primo “Meglio Insieme” della città.
Un grande tavolo pensato per essere condiviso con chi ami, o magari, con chi incontri per la prima volta. Dove piatti come le Panelle di Ceci con crema di anacardi, il Frittino dell’Aia e le Orecchiette MaiPari (rigorosamente dispari) diventano esperienze comuni, da assaporare assieme.
Condividere sì, ma all’italiana
In Toscana – e in tutta Italia – abbiamo modi tutti nostri per condividere, e spesso, il protagonista di questo rito quotidiano è proprio il cibo.
Basti pensare ai mercati rionali. Ti avvicini al banco della frutta, osservi le cassette e, mentre scegli, il venditore ti tende una fragola: “Arrivate stamani, vuole assaggiare?”.
Certo, magari è anche un’abile mossa di marketing, ma forse c’è qualcosa di più.
C’è il piacere di offrire, di creare un momento di scambio autentico. Un invito a vivere, attraverso un semplice frutto, un’esperienza di fiducia e quotidianità condivisa.
Un modo tutto italiano di pensare al cibo: toccare con mano, assaggiare e scegliere, immaginandoci a colazione, o dopo pranzo, con una bella coppa di fragole zucchero e limone, chiedendosi se quelle di fronte a noi, sul banco del mercato, non siano proprio quelle giuste per assaporare il momento.
La tavola come rito di condivisione
Ma ancora, pensiamo ai pranzi della domenica in famiglia, mentre si passano piatti e vassoi, con il brusio delle chiacchiere in sottofondo. Alle grigliate con gli amici, o al sushi improvvisato con le amiche di venerdì sera.
Cosa sono questi, se non momenti di condivisione?
Un rito che nasce dal cibo e dall’amore per chi ci sta accanto. Un modo per prendersi cura degli altri, per raccontarsi, per esserci davvero.
Un luogo da vivere e condividere
Ecco perché da Ammodino la condivisione non si ferma al nostro “Meglio Insieme”.
La nostra idea di ospitalità si basa su un concetto: creare uno spazio dove poter essere se stessi con gli altri. Dove ogni momento – un aperitivo, una cena o anche solo un caffè – può diventare un gesto di apertura e un racconto condiviso.
In fondo, questo è ciò che facciamo ogni giorno, costruendo una comunità fatta di piccoli gesti, come quelli che si vivono nei mercati, nelle tavolate in famiglia, nei brindisi tra amici.
E nel nostro ristorante, questo modo autentico di vivere il cibo trova una casa. In uno spazio che parla di persone, connessioni e esperienze.
Perché in fin dei conti, fare ammodino può essere estremamente semplice, se fatto con amore e con qualcunə con cui condividerlo.